Обязанности:
Работа в ночные смены
- составление рецептов хлебобулочной продукции;
- контролирование этапов замешивания, расстройки и выпекания изделий, происходящего на линиях, которые оснащены расстойно-печными механизмами;смазывание подов хлебопекарных люлек, размещение на подах заготовок из теста;
- контролирование уровня пара и температурных показателей в пекарной камере;
- регулировка быстроты передвижения печных конвейеров;
- формовка хлебобулочной продукции, выпечной продукции;
- просушивание сухарей в специализированных печах;
- извлечение приготовленной продукции из печей и камер;
- регулировка механизмов, которые отвечают за посадку, выборку и увлажнение хлебов;
- перемещение продукции в тару;
- работа с тестоделительным механизмом и контролирование процессов расстойки – в процессе посадки заготовок из теста в оборудование для приготовления ржаных разновидностей хлеба;
- приготовление муки к замешиванию теста – при малом объеме работ и наличии свободного времени;
- ликвидация испорченных заготовок и перемещение качественных изделий в лотки;
- уход за обслуживаемым оборудованием – очистка, дезинфицирование, приемка и сдача;
- поддержание рабочего места и закрепленных за пекарем инструментов в чистоте
- Для пекарей, работающих на производстве, которое оборудовано электропечами, задачи дополняются следующими пунктами:
- размещение заготовок из теста на листах и их последующая надрезка вручную;
- закатка вагонеток, помещение листов в пекарную камеру и их последующее извлечение.
- Знание технологии приготовления изделий из дрожжевого и песочного теста;
- Опыт работы на аналогичной должности не менее 1 года.
- Наличие санитарной книжки.
Работа в ночные смены
- Оформление по ТК РФ
- Сменный график 2/2 ночная смена с 20,00 до 06,00
- 150 руб/час
Место работы
Архангельск, ул Дачная, д 59
ID вакансии 43889442 Вакансия опубликована Опубликована 17 декабря 2020
Загрузите в AppStore
Загрузите в Google Play
